Skrell squashen og skjær skallet i tynne strimler. Skjær det innerste av squashen i terninger. Skjær halvparten av purren i strimler og den andre halvparten i små biter.

Fres et presset hvitløksfedd i tre spiseskjeer olje i en stor panne. Legg i den strimlede squashen og purren. Smak til med salt og pepper. Stek på sterk varme i et par minutter. Tilsett litt vann.

Skold cherrytomatene, skrell dem og ta ut frøene. Skjær tomatene i båter og stek dem helt kort i en annen panne med litt olje, salt og oregano.

Fres oppskåret suqash og purre i en annen panne med smør. Hell over hvitvin og tilsett salt og fløte. Ha alle grønnsakene du har skåret i terninger i en hurtigmikser når sqaushen er kokt. Det skal bli en ensartet krem. Legg de strimlede grønnsakene og tomatene i sausen.

Kok Farfalle Barilla al dente i rikelig, saltet vann. Hell av vannet og bland den raskt med sausen i pannen. Legg i pecorino-skiver. Server med en gang.