Vask gulrøtter, selleri og løk. Skjæres i tynne strimler. Skjær kjøttet i små terninger.
Fres grønnsakene i olje, tilsett kjøtterningene og stek på sterk varme i ca 5 minutter. Hell over rødvin, smak til med salt og pepper.
Fres pinjekjernene lett i en annen panne, ha dem i kjøttblandingen. Tilsett hakkede tomater og persille.
Kok Pappardelle all'Uovo Barilla al dente i rikelig, saltet vann, hell av vannet og ha pastaen i sausen. Server med en gang.
