Skjær fisken i terninger, hakk pistasjenøttene, press appelsinen og skjær skallet i strimler.
Fres sjalottløken i en panne med olje, tilsett fisken og kok i 4 minutter på middels sterk varme. Tilsett saften fra appelsinen, pistasjenøttene, cherrytomater skåret i to. Smak til med salt og pepper, og ta pannen av platen.
Kok appelsinstrimlene i vann i 2 minutter, hell av vannet. Ta nytt vann i pannen og kok en gang til i 2 minutter. På denne måten fjernes den bitre smaken av appelsinskallet.
Kok Spaghettini Barilla al dente i rikelig, saltet vann. Ha over sausen og pynt med appelsinstrimlene og persille.
