Når du leser hvilke ingredienser som inngår i denne retten, ser du med en gang at det dreier seg om en frisk, balansert og fargerik rett - en sikker vinner. Vi bruker grønnsaker i mange forskjellige farger. Et vårlig måltid, også fint for vegetarianere.
Bruk en melonskje til å skjære ut rundinger av grønnsakene med hard innmat. Skjær de andre grønnsakene i biter.
Varm grønnsakene i olje i fem minutter. Skjær kålrot og tomater i biter og ha dem i pannen. Rør i noen minutter, smak til med salt og slå av ovnen.
Kok Spaghetti Barilla i rikelig, saltet vann, ha i grønnsakene, som skal være sprø. Ha over basilikum og nykvernet pepper ved servering.
Rist paprikaene i ovnen i ti minutter, slik at det blir lettere å få av skallet. Legg et kjøkkenhåndkle eller papir over, vent litt. Hold deretter paprikaen i rennende vann og fjern skallet med en kniv. Ha litt av kokevannet i sausen før du blander med pastaen.
