Vask artisjokkene og skjær bort de harde delene. Skjæres i biter. Kok artisjokken i 4 minutter i smør og olje i en panne.
Ha i vin, og la det frese litt. Tilsett persille.
Ta av skinnet på salamien og kok den i en egen panne. Hell av fettet og ha pølsen sammen med i artisjokkene. Tilsett salt og pepper.
Kok Penne Rigate i rikelig, saltet vann. Bland dem i pannen med artisjokkene og dryss over parmesanost.
