Forrett
Stekte gnocchi
Denne klassiske emilianske forretten har mange varianter, og er speislt populær i Reggio Emilia, Parma og området rundt Modena. Store og sprø gnocchi ert perfekt tilbehør til et uvalg av oster og skinker. Ikke glem er godt glass vin til, som f.eks. en lokal Lambrusco.
Les
Første rett
Tagliatelle med balsamicoeddik fra Modena
Med to av de beste ingrediensene det emilianske kjøkken har å by på, nemlig tagliatelle (av egg) og balsamicoeddik, vil du gjøre lykke med denne herlige, enkle retten.
Les
Hovedrett
Kalkun à la Reggio Emilia
En typisk hebraisk rett fra Reggio Emilia. Her fantes det folketallige jødekolonier,. Deintroduserte nye og spennende retter, som gåseskinke og "buricco", store ravioli fylt med kjøtt.
Les
Tilbehør
Asparagi alla Parmigiana (gratinerte asparges)
De aller beste aspargene dyrkes i Emilia-Romagna: nærmere bestemt i Altedo, som ligger halvveis mellom Bologna og Ferrara. Den absolutte sikre vinneren som du ikke kommer utenom når skal servere asparges, er selvfølgelig parmesanosten, Parmigiano Reggiano, Emilias kulinariske stolthet.
Les
Dessert
Kirsebærsorbet fra Vignola
En forfriskende ldessert med kirsebær fra Emilia Romagna. Kirsebær fra Vignola.
Les
