Forrett
Soppsalat
Fersk sopp skal vanligvis ikke vaskes, bare renses: skjær av stilken med en kniv og rens sopphatten med et fuktet kjøkkenhåndkle.
Les
Første rett
Mafaldine med fondue av nøtter og svart trøffel
En typisk rett fra Nordvest-Italia. Trøffelen har vært brukt til matlaging siden antikkens tid, man anså den for å ha guddommelig opphav, skapt av Jupiers hellige lyn.
Les
Hovedrett
Helstekt kylling
Spe kylling med sjyen flere ganger i løpet av steketiden. Hvis kjøttet tørker for mye inn, tilsett litt kokende buljong.
Les
Tilbehør
Patate alla vesuviana (poteter med tomat, hvitløk og chillipepper)
En ypperlig sommerrett når nypotetene kommer. Kok potetene med skall i ca 10 minutter før du har dem i tomatblandingen.
Les
Dessert
Kake med ricotta og amaretti
Sassolino er en likør fremstilt av anis. Andre likører som egner seg er Anisetta, Sambuco og Mistrà.
Les
