Høststemning i Abruzzo

Abruzzo er området kjent for for sterke og rustikke smaker, hvor vi enda finner røtter av en antikk kultur: her finner vi menyer som egner seg spesielt godt i høstmånedene: lam tilberedt på mange forskjellige vis, antipasto basert på forskjellige skinkesorter med ristet brød, utsøkt grillstekt lammekjøtt servert med artisjokker som tilbehør. For å avrunde det hele kan du nyte en av de mest typiske gastronomiske dessertene fra Abbruzzo, calcionetti, små kaker med kastanjefyll, kanel, honning, sjokolade og tørket frukt.

Forrett

Forrett med skinker, pølser og crostini

For å få mest mulig ut av denne forretten, må du kjøpe skinker og pølser av ypperste kvalitet

Les >

Første rett

Farfalle med favebønner (bondebønner) og røkt bacon.

Rustikk rett med høstens og vinterens ingredienser. Røkt bacon setter spissen over i'en.

Les >

Hovedrett

Spyd med stekt kalvekjøtt

Små kjøttbiter av kalv som smelter på tungen: dette er en klassisk oppskrift fra Abbruzzo, hvor kjøttet skal stekes på grill.

Les >

Tilbehør

Stekte artisjokker

I innlandet i Liguria frister skogen med bær, frukter, sopp og friske grønnsaker. Liguria er i tillegg en av de viktigste produsentene av artisjokker, og selv den enkleste oppskriften blir et perfekt tilbehør til de fleste retter.

Les >

Dessert

Calcionetti (små kaker med kastanjefyll, kanel, honning, sjokolade og tørket frukt)

Calcionetti er nydelige småkaker med himmelsk kastanjefyll og kanel, og dekket med tørket frukt.

Les >