En kulinarisk rundreise i Italia
Tortellini Grandi Ricotta e Spinaci
I Barillas rike, som rommer uutømmelige fristelser for ganen, finnes en appetittvekkende, men lett, variant: tortellini med ricotta og spinat. Disse to ingrediensene er som skapt for hverandre, så perfekt passer de sammen: Resultatet er et overraskende samspill av smak og raffinement.
Form
I disse tortelliniene skjuler pastaplaten, som er kjevlet ut etter beste emilianske tradisjon, et delikat og mykt fyll som forener ricottaens myke, hvite uskyld og den umiskjennelige smaken av spinat. Resultatet er en smakfull, unik rett – rik på jern og vitaminer, fattig på fett.
Tips om bruk
Tortellini Grandi con Ricotta e Spinaci er en delikatesse som ikke trenger avansert tilbehør for å vekke appetitten: Du trenger bare litt smeltet smør og et salvieblad for å heve smaken. Elsker du derimot uvanlige smakskombinasjoner, foreslår Barilla en tradisjonell oppskrift fra Maremma: Server dem med en blanding av artisjokkhjerter, løk, bacon, grønne og svarte oliven, og dryss over litt timian.
