En kulinarisk rundreise i Italia
Cannelloni
Historikerne nøler med å fastsette deres nøyaktige geografiske identitet, men er enige om at cannelloni er en av de første pastafasongene som ble oppfunnet.
Helt fra gammel tid ble nemlig cannelloni fremstilt av en deig av hvete, vann og salt. Den ferske pastaen ble delt i rektangler som ble fylt, rullet sammen og kokt.
Den sjenerøse pastaplaten og det dype hulrommet gjør cannelloni til en av de mest velegnede fasongene for å fange opp sauser og rikt, smakfullt fyll, fra de mest klassiske til de mest fantasifulle variantene.
